22 окт 2020 00:15:36
Всем привет, данный пост является абсолютнейшим оффтопом и не несет никакой значимости для коллекционеров, я просто делюсь своей находкой и комментариями к ней, будет очень много фото еды, по сему не стоит читать на голодный желудок, я предупредила!
И так, текущей год начался, мягко говоря, паршиво, и эпидемия не прошла мимо нашего задворка мира, так что с 23 Марта по 27 Апреля вся страна сидела на официальном первом карантине. Свободного времени была уйма, и, как правило, тратилось оно на домашнюю рутину или прогулки в близлежащем парке и пляже, поэтому однажды во время уборки и разборов в книжных шкафах мне в руки попала занятная книга, привезенная в подарок от японского школьника по обмену. Казалось бы, типичная книга рецептов, но на деле оказалась очень подробным пособием по приготовлению японских блюд в домашних условиях.
Название: Recipes Of Japanese Cooking
Автор: Yuko Fujita
Версия и дата издания: Standard, 20.12.2014
Формат и количество страниц: B5, 288 стр.
Стартовая цена: ¥1,850
Издатель: Natsumesha
Куплен: На амазоне можно найти от $10.80 USD
Книга в мягкой обложке с супером, страницы глянцевые, следы от пальцев остаются, печать четкая, цвета сочные. Но это не артбук, так что не буду заострять внимание на этом. Книга рассчитана скорее на туристов, не смотря на то, что присутствует японский текст, он весь дублируется на английском, не пропустили ни чего, даже предисловие. Начинается все с ознакомления с сезонами года, основными праздниками и продуктами характерные для каждого сезона и праздника, собственно получилось своеобразным введением в культуру японской еды.
Про сезоны и праздники
После введения идет содержание и фото с готовыми блюдами, изначально выглядят все невероятно, красиво и аккуратно, на деле как оказалась не сложно все это в точности воспроизвести.
Ну а дальше начинается "магия", вернее ловкость рук и подробные инструкции о том, как правильно подготовить ингредиенты, что они из себя представляют и где используются, а следом книга делится на тематические разделы с рецептами. Примечательно, что каждый рецепт помимо пошаговой инструкции и изображений, имеет небольшие подсказки, таблички с информацией какие продукты можно заменить, а иногда даже небольшие информационные статьи.
Ознакомление с основными ингредиентами и основные подсказки.
Рецепты с грилем и сковородой для жарки.
Фритюр/темпура.
Тушеные/вареные блюда.
Рецепты с рисом, суши и роллы.
Рецепты с тофу и водорослями.
Блюда на пару.
Маринады в уксусе и соусах.
Блюда с лапшой.
Блюда в горячем котелке или кастрюле.
Салаты и закуски.
Сладкие закуски.
Заключительный раздел книги состоит из перечня рекомендуемой посуды, таблички с измерениями порций, и правилами этикета за японским столом. А так же мастер классом по нарезанию ингредиентов, описания самих ингредиентов с пояснением, где и для чего их используют.
Заключительный раздел.
Книга стала для меня настоящей находкой года, так как я и без этого любила баловаться на кухне с азиатскими рецептами, а тут такая благодать со многими уже давно любимыми блюдами. Благодаря азиатским супермаркетам, заморачиваться с поиском ингредиентов не пришлось, но как я уже упоминала неоднократно, архи сложных махинаций или крайне труднодоступных продуктов нет, многое можно заменить подручными средствами, да и в целом процесс готовки, довольно творческий, и добавить/поменять можно, что угодно на свое усмотрение, главное не бояться.
При острой необходимости книгу можно найти , в магазине благо есть разная вариация цен в зависимости от того новая или поюзанная.
Очень буду признательна тем, кто поделится своими интересными находками в азиатской кухне или своими любимыми рецептами.
На этом все, пока-пока.
Авик
И так, текущей год начался, мягко говоря, паршиво, и эпидемия не прошла мимо нашего задворка мира, так что с 23 Марта по 27 Апреля вся страна сидела на официальном первом карантине. Свободного времени была уйма, и, как правило, тратилось оно на домашнюю рутину или прогулки в близлежащем парке и пляже, поэтому однажды во время уборки и разборов в книжных шкафах мне в руки попала занятная книга, привезенная в подарок от японского школьника по обмену. Казалось бы, типичная книга рецептов, но на деле оказалась очень подробным пособием по приготовлению японских блюд в домашних условиях.
Название: Recipes Of Japanese Cooking
Автор: Yuko Fujita
Версия и дата издания: Standard, 20.12.2014
Формат и количество страниц: B5, 288 стр.
Стартовая цена: ¥1,850
Издатель: Natsumesha
Куплен: На амазоне можно найти от $10.80 USD
Книга в мягкой обложке с супером, страницы глянцевые, следы от пальцев остаются, печать четкая, цвета сочные. Но это не артбук, так что не буду заострять внимание на этом. Книга рассчитана скорее на туристов, не смотря на то, что присутствует японский текст, он весь дублируется на английском, не пропустили ни чего, даже предисловие. Начинается все с ознакомления с сезонами года, основными праздниками и продуктами характерные для каждого сезона и праздника, собственно получилось своеобразным введением в культуру японской еды.
Про сезоны и праздники
После введения идет содержание и фото с готовыми блюдами, изначально выглядят все невероятно, красиво и аккуратно, на деле как оказалась не сложно все это в точности воспроизвести.
Ну а дальше начинается "магия", вернее ловкость рук и подробные инструкции о том, как правильно подготовить ингредиенты, что они из себя представляют и где используются, а следом книга делится на тематические разделы с рецептами. Примечательно, что каждый рецепт помимо пошаговой инструкции и изображений, имеет небольшие подсказки, таблички с информацией какие продукты можно заменить, а иногда даже небольшие информационные статьи.
Ознакомление с основными ингредиентами и основные подсказки.
Рецепты с грилем и сковородой для жарки.
Фритюр/темпура.
Тушеные/вареные блюда.
Рецепты с рисом, суши и роллы.
Рецепты с тофу и водорослями.
Блюда на пару.
Маринады в уксусе и соусах.
Блюда с лапшой.
Блюда в горячем котелке или кастрюле.
Салаты и закуски.
Сладкие закуски.
Заключительный раздел книги состоит из перечня рекомендуемой посуды, таблички с измерениями порций, и правилами этикета за японским столом. А так же мастер классом по нарезанию ингредиентов, описания самих ингредиентов с пояснением, где и для чего их используют.
Заключительный раздел.
Книга стала для меня настоящей находкой года, так как я и без этого любила баловаться на кухне с азиатскими рецептами, а тут такая благодать со многими уже давно любимыми блюдами. Благодаря азиатским супермаркетам, заморачиваться с поиском ингредиентов не пришлось, но как я уже упоминала неоднократно, архи сложных махинаций или крайне труднодоступных продуктов нет, многое можно заменить подручными средствами, да и в целом процесс готовки, довольно творческий, и добавить/поменять можно, что угодно на свое усмотрение, главное не бояться.
При острой необходимости книгу можно найти , в магазине благо есть разная вариация цен в зависимости от того новая или поюзанная.
Очень буду признательна тем, кто поделится своими интересными находками в азиатской кухне или своими любимыми рецептами.
На этом все, пока-пока.
Авик
