27 дек 2013 18:25:09
Всем привет!
Новогодние праздники, медленно, но верно подкрадываются все ближе и ближе, денег в кармане становится все меньше, а холодильник заполняется селедками и их "шубами".
В честь этого, я решила внести разнообразие, в привычные традиции и приготовить на Новый Год карри по-японски!
Его рецепт я нашла так давно, что уже не помню где именно, но запомнила его раза со второго. А сегодня еще и решила поделиться им с Вами.
Наверняка многие и сами знают как его готовить, и я не до конца уверена в правильности своего рецепта (да и еще с учетом того, что отклонилась от найденного и за год-два "подделала" его под себя), НО!
Лично для меня и моего мужа карри это самое желанное и долгоиграющее блюдо, а потому я не могу остаться в стороне и расскажу о еще приготовлении тем, кому не спиться в этот предновогодний вечер.
Гомэне!
Итак начмем-с!
Для приготовления карри нам понадобятся:
Продукты:
куриное филе - 800 гр;
картофель - 5 шт.;
лук - 1-2 шт.;
морковь - 1-2 шт.;
имбирь - 1 см;
яблоко - 1/2 шт.;
вода - 4 ст.;
соль - по вкусу;
перец (черный) - по вкусу;
смесь приправ "Гарам Масала" - 1 ст.л.
-Для приправы-
сливочное масло - 3-4 ст.л.
мука (пшеничная) - 1/4 ст.
приправа "Карри" - 1 ст.л.
куриное филе - 800 гр;
картофель - 5 шт.;
лук - 1-2 шт.;
морковь - 1-2 шт.;
имбирь - 1 см;
яблоко - 1/2 шт.;
вода - 4 ст.;
соль - по вкусу;
перец (черный) - по вкусу;
смесь приправ "Гарам Масала" - 1 ст.л.
-Для приправы-
сливочное масло - 3-4 ст.л.
мука (пшеничная) - 1/4 ст.
приправа "Карри" - 1 ст.л.
смесь приправ "гарам Масала" - 1 ст.л.
кетчуп - 2 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
кетчуп - 2 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
Утварь:
острый нож;
крупная терка;
доска для резки;
стакан;
столоая ложка;
казан;
сковорода
острый нож;
крупная терка;
доска для резки;
стакан;
столоая ложка;
казан;
сковорода
РЕЦЕПТ:
Берем крупную луковицу и нарезаем ее мелкими кубиками.
Отправляем лук в казан, добавляем подсолнечного масла и ставим на медленный огонь.
Тем временем очищаем имбирь и режем его как можно мельче.
Примечание
Отправляем его в казан.
Пока лук и имбирь обжариваются мы берем куриное филе (где-то пачку), и нарезаем его кубиками 2х2 см.
Примечание
Выкладываем курицу в казан и перемешиваем.
Пока курица обжаривается, натираем на крупной терке морковь. МНОГО МОРКОВИ!
Примечание
Когда наша курочка побелеет,
добавляем в казан морковь и вновь все хорошенько перемешиваем.
После чего оставляем обжариваться на медленном огне еще 10 минут. Иногда помешиваем.
По истечению 10-ти минут вливаем в казан 4 стакана воды (я пользуюсь фильтрованной).
Перемешиваем.
Добавляем соль/перец по вкусу и одну ложку смеси приправ "Гарам Масала".
Примечание
После этого добавляем в казан нарезанный кубиками картофель
И натертую на терке половину яблока.
Перемешиваем и оставляем вариться.
Тем временем переходим к приготовлению "пряной основы":
Ставим сковородку на газ, выкладываем 3-4 столовые ложки сливочного масла и мешаем его до полного растворения.
Следом, помешивая, медленно добавляем муку.
Примечание
Дальше в эту однородную массу добавляем по очереди и перемешиваем специи - карри
и гарам масала.
При добавлении кетчупа, смесь может начать "шипеть" - не пугайтесь!
Добавив в самом конце соевый соус хорошенько перемешайте вашу массу.
Она может оказаться рыхлой, но иметь "маслянистую" текстуру.
Проверяем готовность картошки. Если она сварилась - добавляем в казан получившуюся "массу" и тщательно перемешиваем.
Варим еще 10 минут, хорошенько помешивая и выключаем.
БЛЮДО ГОТОВО!
На гарнир лучше всего подойдет отварной рис.
Блюдо абсолютно практично. Его можно подавать и как первое и как второе. Также оно скорее всего придется по душе даже самому большому гурману!
Надеюсь, кому-то пригодиться этот рецепт. Буду очень рада помочь!
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА! И С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ!
